겨울철 무우보관법 이렇게 쉬워요

겨울철 무우보관법, 겨울철 밥상에 없어서는 안 될 식재료 아니겠어요? 무 하나만 있으면 국도 끓이고, 찌개도 하고, 김치에도 넣고 만능 재료로 변신하죠. 그런데 문제는 이겁니다.

 

"무를 한 번 사면 왜 이렇게 금방 물러지지?" 오늘은 겨울철 무를 신선하게 오래 보관할 수 있는 비법을 알려드릴게요. 이 방법 알면 무가 물러질 걱정 없이 겨울 내내 요리할 수 있을 겁니다.

 

 

 

 

 

 

신선한 무 고르는 법

먼저, 무를 보관하기 전에 꼭 알아야 할 건 무의 상태입니다. 사온 무가 신선해야 보관도 잘 됩니다. 신선한 무는 겉이 매끄럽고, 흠집이 없으며, 들어봤을 때 묵직한 느낌이 들어야 해요.

자칫 가벼운 무를 고르면 속이 비어 있거나 금방 물러질 확률이 높습니다. 그러니 장볼 때부터 무 상태를 꼼꼼히 살펴보는 게 중요합니다.

 

 

 

냉장 보관법

그럼 본격적으로 보관 방법을 알려드릴게요. 첫 번째는 냉장 보관법입니다. 무를 냉장 보관할 때 가장 중요한 건 흙을 털어내지 않는 거예요. "뭐? 흙을 안 털어내고 보관하라고?" 네, 맞습니다. 흙이 무의 수분 증발을 막아주는 보호막 역할을 하기 때문이에요.

흙을 털어내지 않은 채 신문지나 키친타월로 감싸 비닐봉지에 넣어 보관하면 훨씬 오래 신선하게 유지됩니다. 그리고 꼭 냉장고 야채칸에 넣어주세요. 야채칸이 없다면 냉장고 안쪽 깊숙한 곳이 좋습니다.

 

 

 

냉동 보관법

두 번째는 냉동 보관법입니다. 무를 냉동 보관하면 요리할 때 꺼내 쓰기 편리하고 오래 보관할 수 있어요. 하지만 통째로 냉동하면 나중에 해동하기 힘드니, 먹기 좋은 크기로 잘라서 보관하는 게 핵심입니다.

깍둑썰기, 채썰기, 혹은 슬라이스 등 요리에 맞게 잘라 비닐팩에 담아 냉동하면 됩니다. 그리고 소분해서 보관하면 요리할 때 필요한 만큼만 꺼낼 수 있어 더 편리하죠.

 

 

 

흙 보관법

세 번째는 전통적인 흙 보관법입니다. 겨울철이면 옛날 어르신들은 무를 흙에 묻어서 보관하곤 하셨죠. 집에 마당이 있거나 흙을 사용할 수 있는 환경이라면, 흙을 이용한 보관법이 가장 오래갑니다.

 

무를 흙 속에 묻을 때는 뿌리 부분이 아래로 가도록 세워 묻고, 무와 무 사이에 충분한 간격을 두세요. 흙을 촉촉하게 유지하면 더욱 신선하게 보관할 수 있습니다. 이 방법은 손이 조금 가지만, 자연에서 보관하는 방식이라 무 본연의 맛과 질감을 그대로 유지할 수 있어요.

 

 

 

김치 냉장고 활용법

네 번째는 엉뚱하게 들릴 수 있지만, 김치 냉장고를 활용하는 방법입니다. 김치 냉장고는 온도와 습도가 일정하기 때문에 무를 보관하기에 딱 좋은 환경입니다.

 

김치통에 무를 넣고 적당히 습기를 유지할 수 있도록 신문지나 키친타월로 감싼 뒤 넣어보세요. 김치 냄새가 스며드는 게 걱정된다면 비닐팩을 두 겹으로 싸서 보관하면 냄새 걱정도 없습니다.

 

 

 

무청 제거하기

마지막으로 무청을 제거하는 것도 중요합니다. 무를 사오면 무청을 잘라내는 게 보관의 기본입니다. 무청이 달린 채로 보관하면 무에서 수분을 빨아들여 더 빨리 물러지거든요. 잘라낸 무청은 따로 모아 나물로 요리하면 되니 낭비 걱정도 없겠죠?

 

 

 

주의해야 할 점

그리고 보관할 때 주의해야 할 점도 있습니다. 무를 다른 과일과 함께 보관하면 안 된다는 거예요. 특히 사과나 바나나 같은 과일과 함께 두면 에틸렌 가스가 나와 무가 빨리 무르기 때문입니다. 그래서 무는 따로 보관하는 게 가장 좋아요.

 

 

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결론

이렇게 다양한 무 보관법을 알아봤는데요, 이제는 물러지고 상한 무 때문에 속상할 일이 없겠죠? 무를 제대로 보관하면 겨울 내내 신선한 무로 맛있는 요리를 할 수 있습니다. 여러분도 오늘 알려드린 방법으로 무를 보관하며 그 신선함을 오래 유지해보세요. 겨울철 무 보관, 어렵지 않아요. 오늘부터 바로 실천해보세요!