물 많이 마시면 왜 배가 더 고픈 느낌일까 체중관리 한다고 물을 들이부었거든요?텀블러 한 통, 두 통, 세 통.“오늘은 물로 배 채운다!” 이랬거든요?근데 왜…왜 물 마신 지 20분 지나면더 배고픈 느낌이 오죠? 😏물 많이 마시면 왜 배가 더 고픈 느낌일까?이거 위가 배신한 게 아닙니다.몸이 헷갈린 겁니다.첫 번째, 위는 잠깐 속을 뿐 오래 못 속습니다.물을 마시면 위가 일시적으로 부풀어 오릅니다.“어? 뭔가 들어왔네.”그래서 잠깐 포만감이 생깁니다.근데 물은 고형 음식이 아닙니다.소화 과정이 거의 없이 빠르게 내려갑니다.그럼 어떻게 되냐.위가 다시 비어버립니다.그리고 “아까 뭐 먹은 줄 알았는데 아니었네?”이 신호가 오면서허기가 더 또렷해집니다.두 번째, 위산 희석 효과.물을 많이 마시면위산이 희석됩니다.그러면 소화 리듬이 살짝 달라질 수 있.. 배부른데 디저트는 왜 또 들어갈까 분명히 배 터질 것 같았거든요?고기 먹고, 밥 먹고, 국까지 싹 먹었거든요?“아 진짜 더 못 먹어…” 이랬거든요?근데 왜 카페 가서케이크 한 조각은 또 들어가죠? 😏배부른데 디저트는 왜 또 들어갈까?이거 위가 두 개인 게 아닙니다.뇌가 장난치는 겁니다.첫 번째, ‘디저트 배’라는 착각입니다.우리는 흔히 말하죠.“디저트 배는 따로 있어.”실제로 위가 두 개는 아닙니다.하지만 뇌는 음식 종류가 바뀌면포만감을 다르게 느낍니다.고기, 밥, 짠 음식으로 배가 찼다가단 음식이 등장하면새로운 자극으로 인식합니다.그래서 “어? 이건 또 가능할 것 같은데?”이 반응이 나옵니다.두 번째, 감각 특이성 포만감이라는 게 있습니다.같은 맛을 계속 먹으면포만감이 빨리 옵니다.근데 맛이 확 바뀌면다시 식욕이 살아납니다.짠맛 → .. 라면은 왜 밤에 더 맛있게 느껴질까 아니 언니…낮에는 그렇게 참았거든요?“아 라면은 살쪄… 안 돼…” 이러고 있었거든요?근데 밤 10시 넘어가면갑자기 냄비가 나를 부릅니다.“물 550ml… 스프 먼저…”왜 라면은 밤에 더 맛있게 느껴질까요?이거 그냥 기분 탓 아닙니다 😏첫 번째, 금지된 느낌의 힘입니다.밤에는 뭔가 하면 안 될 것 같은 시간입니다.그 시간에 라면을 먹는다?약간의 일탈.약간의 반항.뇌는 금지된 걸 더 강하게 기억합니다.그래서 맛이 더 선명하게 느껴집니다.“이 시간에 먹는 나… 좀 짜릿한데?”두 번째, 배고픔이 더 또렷해지는 시간입니다.저녁 먹고 시간이 꽤 지났죠.혈당이 조금 떨어집니다.그때 라면의 탄수화물 + 짠맛 + 기름.바로 흡수.바로 만족.그래서 뇌가“와… 이거다…” 하고 크게 반응합니다.세 번째, 감각이 더 예민해지.. 치킨은 왜 식어도 맛있을까 솔직히 말해보세요.식은 치킨 냉장고에서 꺼내서그냥 한 조각 집어 먹어본 적 있죠?따뜻할 때가 최고라면서왜 식어도 또 맛있죠?이건 치킨의 미스터리입니다 😏치킨은 왜 식어도 맛있을까?이거 단순 집착이 아닙니다. 과학입니다.첫 번째, 기름과 튀김의 힘입니다.치킨은 기름에 튀깁니다.겉은 바삭, 속은 육즙.이 기름이 식으면서겉에 살짝 코팅됩니다.그래서 식어도 고소함이 유지됩니다.고기 자체에 지방이 많아서온도가 내려가도맛의 밀도가 높습니다.맛이 사라지지 않음.두 번째, 양념의 농축 효과입니다.양념치킨은 특히 더 그렇습니다.뜨거울 때는소스가 묽고 흐릅니다.근데 식으면양념이 조금 굳으면서맛이 더 진하게 느껴집니다.짭짤함 + 달콤함 + 감칠맛.농축 완료.세 번째, 단백질 구조의 변화.고기가 식으면서육즙이 약간 굳습니다.. 국물 음식은 왜 계속 들어갈까 배는 이미 찼거든요?밥도 먹었고, 반찬도 먹었고,이제 수저 내려놔야 되거든요?근데 왜…왜 마지막에 국물은 또 들어가죠?심지어 한 숟갈이 아니라국물 리필각. 😏국물 음식은 왜 계속 들어갈까?이거 단순 식탐 아닙니다. 과학입니다.첫 번째, 짠맛 + 감칠맛 콤보.국물에는 소금이 들어갑니다.짠맛은 식욕을 자극합니다.거기에 마늘, 고기 육수, 다시마, 멸치.감칠맛이 더해지면뇌가 “계속 먹어!” 신호를 보냅니다.짠맛은 멈추기 어렵습니다.왜냐면 혀가 중독되기 쉽거든요.두 번째, 액체라서 포만감이 덜 느껴집니다.밥은 씹습니다.고기는 씹습니다.근데 국물은 그냥 삼킵니다.씹는 과정이 적으면뇌가 덜 먹었다고 착각합니다.그래서 “더 먹어도 되겠는데?” 느낌이 듭니다.세 번째, 따뜻함의 위로 효과.국물은 대부분 따뜻합니다.따.. 출근 준비할 때만 시간이 빨리 가는 이유는 뭘까 아니 언니…아침 7시 10분이었거든요?“여유 있네~” 이랬거든요?눈 한 번 깜빡했는데 7시 32분.머리 말리다가 7시 41분.양말 찾다가 7시 48분.왜 출근 준비할 때만시간이 순간이동합니까? 😏출근 준비할 때만 시간이 빨리 가는 이유는 뭘까?이거 시계가 나를 배신한 게 아닙니다.뇌가 장난친 겁니다.첫 번째, 시간 압박 효과입니다.“몇 시까지 나가야 돼”이 마감이 있는 순간뇌는 긴장 모드로 들어갑니다.긴장하면 집중이 좁아집니다.집중이 좁아지면시간 감각이 왜곡됩니다.쉽게 말하면일에 몰입할수록시간은 빨리 가는 것처럼 느껴집니다.출근 준비는 몰입형 활동임.두 번째, 멀티태스킹의 함정.양치하면서 생각하고,머리 말리면서 옷 고르고,카톡 답장하면서 가방 챙기고.뇌는 동시에 여러 개 처리 못합니다.계속 전환만 할 .. 이전 1 2 3 4 ··· 48 다음
